Diese Tradition hat etwas Außergewöhnliches geschaffen: Estrella Galicia.
Nach seiner Rückkehr aus Mexiko Ende des 19. Jahrhunderts gründet José María Rivera Corral 1906 in La Coruña die Fabrik „La Estrella de Galicia“. Die Fabrik, deren Name an sein Unternehmen in Veracruz, „La Estrella de Oro“, erinnert, stellt Kühl-Eis und Bier her, ein Produkt, das damals noch wenig konsumiert wird.
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